Rizoto s vepřovým masem, sýrem a zeleninou

Rizoto je možné obměňovat na  několik způsobů, může být i bez masa, jen se zeleninou.Rizoto je výborné i zapečené v troubě nebo s vařenou rýží na pánvi..

Suroviny:

300 g rýže

vývar z kolena na vaření rýže (cca 1litr)

sůl, pepř

180 g masa z uvařeného kolena

2 stroužky česneku

150 g zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice)

150 g Vahalovy slaniny

30 g jemně strouhaného sýra (Formaggio Per Pasta)nebo Grana Padano)

olej

Postup  přípravy :

Rýži uvaříme podle návodu, místo vody použijeme vývar. Na pánvi na oleji osmahneme drcený česnek, kostičky slaniny a pokrájené vepřové maso. Vmícháme zeleninu. Orestujeme a smícháme rýží. Přidáme část jemného sýra a zamícháme. Druhou část sýra si necháme na ozdobení. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme se salátem.

Rizoto je výborné také zapečené v troubě.