Bílý chřest, zapečený v bešamelu

Chřest bílý i zelený, je velmi chutný na mnoho způsobů, ale tentokrát jsem ho pro Vás vyzkoušela v bešamelu a krátce osmažený. Dobrou chuť....

Co potřebujete: 

1 svazek bílého chřestu

 mléko,

máslo 

hladká mouka na bešamel
sůl, pepř
uzená paprika

čerstvá a jemně umletá strouhanka
muškátový květ a špetka kurkumy

Jak postupujete...

Chřest opláchneme, bílý chřest je třeba oloupat pomocí škrabky, zelený se neloupe, jen  omyjeme a odloupneme tvrdé části. Bílý chřest má jemnou chuť. 
Uvaříme chřest v osolené vodě, ale nejlepší je vařit chřest ve svázaném svazku na dobu cca 10 minut. Chřest, takto svázaný, se  pak lépe vyndává z vody..

V nádobce necháme rozpustit máslo. přisypeme mouku jemným pramínkem a mícháme, opékáme, dokud není jíška zlatá. Přidáme studené mléko, muškátový květ a kurkumu, promícháme a vaříme cca 15 minut. Zapékací nádobu (pekáček) vymažeme máslem a skládáme do vrstev. Bílý chřest, bešamel a dokola -vrstvíme Necháme vše v troubě pak péci cca 30 minut.. Po 15 -20 minutách, přidáme pár plátků másla a jemnou strouhanku (nepoužíváme strouhanku kukuřičnou- nehodí se na chřest, je moc křupavá), Používám jemně mletou strouhanku, smíchanou s uzenou paprikou. Krátce ještě zapečeme v rozehřáté  troubě do zlatavé kůrčičky..