Halibut, smažený v těstíčku z brokolice

Zdravá vychytávka....

Suroviny :

500 - 600 g chlazených filetů halibuta nebo jiné bělomasé ryby
hladká mouka na obalení
čerstvá strouhanka
šťáva z citronu
2 vejce
máslo na plech
1 brokolice
sůl
bylinky / petrželka, tymián /
2 PL omyté strouhané citronové kůry

Na česnekovou kaši :

1000 g brambor
150 g másla
200 g zakysané smetany
1 palice česneku
olivový olej, sůl

Postup přípravy :

Brokolici rozdělíme na růžičky a povaříme na 2-3 minuty ve vroucí osolené vodě. Rybu nakrájíme na plátky, posolíme, opepříme, pokapeme šťávou z citronu a dáme na cca 20 minut do chladu. V misce rozmícháme vejce, hladkou mouku, bylinky, jemně pokrájenou brokolici a uděláme si těstíčko. Rybí filety obalíme v brokolicovém těstíčku a nakonec protáhneme ve strouhance s nastrouhanou citronovou kůrou. Porce ryby vyskládáme na plech, vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli máslem a pečeme v předehřáté troubě dozlatova / cca 15 minut /.
K rybím filetům při pečení přidáme upéci rozpůlenou palici česneku, pokapanou olivovým olejem, kterou pak použijeme na česnekovou bramborovou kaši.
Mezitím, co pečeme rybí filety, dáme vařit brambory doměkka, scedíme, přidáme k nim máslo a dobře prošťoucháme. Vmícháme zakysanou smetanu, vymačkaný pečený česnek, vyšleháme dohladka a podle chuti osolíme. Podáváme s upečenou rybkou.
Když nám zůstane v misce ještě brokolicové těstíčko, přidáme trochu strouhanky a upečeme na plechu brokolicové placičky.

Poznámka

Výborná je i světlá treska, mořský okoun, tilapie, mořský vlk