Dva v jednom pekáčku-aneb mix pečeného kuřecího masa a bůčku

Pečeme rádi vše v jednom pekáčku. Díky bůčku a naložení je  maso krásně křehké.....

Suroviny :

4 velká kuřecí stehna

1000 g bůčku s kostí

hrubá sůl

drcený barevný pepř

200 ml piva

vývar

2 PL medu

uzená paprika

olej

3 pokrájené cibule

med

celý kmín

pepř

Postup přípravy :

Omytá a osušená stehna i bůček posypeme hrubou solí, drceným barevným pepřem, poprášíme uzenou paprikou a zakápneme směsí z oleje, piva a medu. Necháme v nádobě přes noc naložené. Dáme do chladu.

Druhý den přendáme naložený bůček do pekáčku i s marinádou. Posypeme hustě cibulí, kmínem, podlijeme ještě trochou piva a vývaru a pečeme v rozehřáté troubě přikryté pekáčkem cca 30 minut. Po této době odklopíme horní pekáček, přidáme k bůčku, který jsme na povrchu kůže nařezali na kostičky,aby kůžička pak krásně křupala, podlijeme vývarem,pečeme dál dozlatova a podléváme výpekem. Bůček zbavíme kosti, nakrájíme na kostky a oboje podáváme s knedlíkem s červeným zelím s jablky.