Rybí závitky s jemnou kaparovou omáčkou

 I s kaparovou omáčkou chutnají rybí závitky..

Suroviny :

4 - 6 filetů z tresky nebo z iné rybky
hrubá mořská sůl
čerstvý tymián, kousek červené papriky
2 citrony
máslo a olej

Omáčka k závitkům :

4 žloutky
150 g másla
3 PL bílého vína
1,5 ČJ dijonské hořčice
1,5 ČJ kaparů
libeček nebo petrželka
+
pár kapek worcesteru ( nebo tabasca)
1 nasekaná nebo nastrouhaná okurka nálevu s koprem
bílý pepř

Postup přípravy :

Filety osolíme mořskou solí, zakápneme citronovou šťávou. Na každý filet položíme kousek citronu, kostičku červené papriky a snítek čerstvého tymiánu a libečku. Opepříme. Zavineme a přichytíme párátky. Závitky dáme na pánev (použitelnou do trouby), vymazanou máslem a pokapeme malinko olejem. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů - cca 15 minut.