Bramborové špecle s listovým špenátem, hříbky a uzenou šunkou

Dnes jsem se pustila sice do trochu pracnějšího pokrmu, ale když chcete mít špecle přece jen domácí, tak to stojí za to.. Jídla je dost i na dva dny a protože kombinace domácích špeclí, se špenátem a hříbky nám chutnala, tak spěchám Vám předat tento recept.  Dobrou chuť..

Co potřebujeme..

Na špecle:
300 g brambor
(oloupaných, prolisovaných, vařených)
160 g polohrubé mouky
špetka kurkumy
2-3 vejce
sůl
+
uzená šunka
máslo
strouhaný ementál (eidam, čedar..)množství podle každého
..............................................................................................
Co potřebujeme…
Na špenát..
2-3 šálky listového špenátu
olivový olej
sůl, pepř, smetana na vaření 12 %

Co potřebujeme …
Na dušené houby :
180 g hříbků nebo jiných lesních hub
 kmín, sůl, sádlo (máslo)

Jak postupovat…
Špecle..

Brambory  uvaříme ve slupce, oloupeme a prolisujeme.
Prolisované brambory smícháme s vejci a solí, přidáme tolik mouky, aby nám vzniklo těstíčko hustší konzistence.
Těstíčko protlačíme přes sítko na halušky rovnou do nádoby s vroucí osolenou vodou a špetkou kurkumy. Když špecle vyplavou na hladinu, vaříme ještě cca 1  minutu a scedíme.

Jak postupovat …
Špenát….

Na olivovém oleji  osmahneme plátky  nakrájeného  česneku, přidáme omyté listy špenátu, sůl, pepř a kmín. Dusíme doměkka.

Jak postupovat..
Houby..

Houby orestujeme na oleji na sádle. Přidáme kmín, sůl, pepř a dusíme doměkka.

Závěr :
Uvařené špecle vložíme do zapékací formy, vymazané máslem. Vrstvíme :
špecle, dušené hříbky, špenát a dokola zase špecle, špenát, houby. Končíme vrstvou špeclí.  Poklademe uzenou šunkou, posypeme nastrouhaným sýrem a krátce vložíme do trouby na 160 stupňů. Zlehka zapečeme na 10 minut.
Poznámka :
Podle chuti osolíme, opepříme..