Jemná omáčka z hlívy ústřičné a žampionů

Hlívu raději používáme bez nožiček,  hlíva  je při dušení měkčí. Nožičky od hlívy, dávám třeba pod hovězí maso, které se déle dusí nebo peče, nebo dávám do různých omáček. 

Nebo hlívu suším a užívám denně lžičku jako prevenci v době viróz...


Co potřebujete..

400 g hlívy ústřičné

150 g větších hnědých žampionů
2 čerstvé kapie
4 cherry rajčátka
1 větší cibule
1 kelímek zakysané smetany
1-2 lžičky uzené sypké papriky
2 lžíce másla
2 lžíce bramborové škrobu
pepř
sůl
+ voda nebo vývar

 Jak postupujete..

Na másle zpěníme cibulku, přidáme omytou a nakrájenou hlívu se žampiony a restujeme, dokud se voda neodpaří. Přidáme uzenou sypkou papriku, pokrájené omyté červené kapie, spařená cherry rajčátka a opět vše lehce orestujeme. 

Mírně podlijeme vodou (vývarem) a pod pokličkou dusíme cca 20 minut.
Zakysanou smetanu vyšleháme se solamylem a trochou omáčky, přidáme k orestovaným houbám a zelenině. Dochutíme solí a pepřem a ještě krátce necháme probublat..
Podáváme s rýží.