Mrkvový dort s medem, oříšky a ovocem...

Tento  mrkvový moučník opakuji stále dokola a vždy chutná. Je 

vhodný, jak pro děti, tak pro dospělé. Připomíná mi trochu medovník, ale s ovocem. 

Co potřebujeme..

Na korpus..

2 a půl hrnky rýžové nebo špaldové mouky

1  lžička skořice

půl prášku do perníku
3 vejce
1 zakysaná smetana (nebo hrnek kefíru,podmáslí.)
1 hrnek třtinového cukru
náplň z 1 vanilkového lusku
1 a půl hrnku až 2 hrnky nahrubo nastrouhané mrkve
1 a půl hrnku ovoce (koktejlové ovoce pokrájené na kostičky, nebo višně nebo banány, cokoliv)
1/2 hrnku kokosu na plátky nakrájeného (nebo strouhaného)
1/2 hrnku oleje
2 PL medu

Na krém :

1 mascarpone
130 g domácí lučiny

(nebo pomazánkového másla)
2 vanilkové cukry
kakao
1 smetana dr. Oetkera 

1 smeta-fix
pomerančová šťáva

+ dortová rýže na zdobení

Jak postupovat...

Sypké produkty : mouku, skořici, prášek do perníku (nebo jedlou sodu) smícháme.

Ušleháme celá vejce s třtinovým cukrem, přidáme pramínkem olej, zakysanou smetanu, med a vše prošleháme do pěny. Přisypeme sypkou směs a přidáváme postupně nastrouhanou mrkev, pokrájené ovoce, kokos a oříšky. Vše dobře promícháme a nalijeme do formy s pečícím papírem.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 45 minut. Zkoušíme špejlí..

Mezitím si připravíme si krém...

Všechny uvedené suroviny na krém - vyšleháme dohladka a dáme do na chvíli  do chladu..
Po vychladnutí korpus rozřízneme a potřeme cca třetinou krému.

Další třetinou krému potřeme povrch korpusu. Do zbylého krému vmícháme kakao a nazdobíme povrch dortu (podle fantazie každého).Posypeme barevnou dortovou rýží.
Dáme přes noc do chladu.