Zdravá polévka se zeleninou s knedlíčky z droždí
Tuto polévku mám moc a moc ráda - nevím proč, ale mohla bych ji mít denně. Z uvedeného množství uděláme asi 20 knedlíčků, ale protože jsou vynikající, doporučuji udělat pro běžnou rodinu z dvojnásobné dávky a dát třeba do mrazáku na jindy. Hodí se do všech vývarů. Dobrou chuť..
Co potřebujete..
4 mrkve
2-3 stonky řapíkatého celeru
2 vejce
4 PL másla
strouhanka
2-3 kostky droždí
čerstvý nebo sušený zázvor
pažitka nebo petrželka
sůl, pepř
Zeleninu očistíme, pokrájíme na proužky a orestujeme na másle. Zalijeme vodou, přidáme sůl, pepř a vaříme do měkka.
Mezitím si připravíme knedlíčky :
Na rozpálené máslo rozdrobíme kostky droždí a za stálého míchání necháme droždí na pánvičce rozpustit, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, zázvor, chvíli mícháme na mírném plameni a poté odstavíme. Do této směsi přidáme, vejce, nasekanou petrželku, mírně opepříme a zahustíme podle potřeby strouhankou na hustší těstíčko. Vytvoříme si kuličky, nebo lžičkou vykrajujeme knedlíčky, které zavaříme přímo do vroucí polévky. Vaříme zhruba 5- 8 minut. Z uvedeného množství uděláme asi 20 knedlíčků a protože jsou vynikající, doporučuji je dělat pro běžnou rodinu z dvojnásobné dávky. Hodí se do všech vývarů...
Komentáře