Brambora, pečená v tex- mex stylu

Někdy, člověk spěchá a nápad je tu hned, fazole udělané na mexický styl v pečené bramboře - jsou výborné... Dobrou chuť...

Co potřebujeme..

2 PL olivového oleje

1 nadrobno pokrájená cibule

3-4 stroužky česneku

2 PL rozmixovaných sušených rajčat

(nebo rajčatové pasty)

1 KL mletého chilli

1/2 KL skořice

300 g mletého hovězího masa

400 g plechovka loupaných rajčat

100 g konzervovaných červených fazolí (bez nálevu)

voda

Na pečení : 

6 větších brambor na pečení ve slupce (vydrhnuté)

olivový olej 

1 zakysaná smetana 

Jak postupujeme..

Brambory potřeme olivovým olejem a dáme péci na plech s pečícím papírem. Pečeme na 220 stupňů v rozehřáté troubě cca 25 minut. Snížíme teplotu trouby na 180 stupňů a pečeme dál cca  60-70 minut. Během pečení brambory jednou otočíme.Upečenou bramborou projede špejle skrz naskrz.

V nádobě zahřejeme olivový olej, přidáme zesklovatět cibuli, po chvíli přidáme česnek, krátce opečeme, až česnek zesklovatí a občas zamícháme. Přidáme rozmixovaná sušená rajčata, mleté chilli, skořici a krátce prohřejeme.

Mleté maso přidáme do nádoby ke směsi z rozmixovaných sušených rajčat. Přidáme celá loupaná rajčata a vodu. Vše dusíme pod pokličkou doměkka (cca 45 minut). Dál pak vaříme odkryté do husté konzistence. Do omáčky přidáme slité červené fazole a 5 minut prohříváme.

Upečené horké brambory nařízneme do kříže, v dlani rozmáčkneme a do otvoru naneseme náplň. Podáváme se zakysanou smetanou.