Vepřová játra na majoránce a šalvěji s rajčaty ( s brambr.kaší)

Vepřová játra připravuji  tak 3-4 x do roka, někdy i se srdíčkem, ledvinkami a uzeninou "cigáro,"jako guláš.Tentokrát jsem přidala i rajčátka a nakonec jsem  játra na talíři posypala restovanou uzenou šunkou. Dobrou chuť, milujeme k tomu brambr. kaši, ale zítra bude pro změnu rýže..

Co potřebujete...

600 g vepřových jater

1 červená cibule

snítky omyté a okapané čerstvé majoránky a šalvěje

olej

zelená naťz jarní cibulky

pár kapek ústřicové omáčky

rajčatová šťáva (domácí rajská šťáva)

voda nebo vývar

+ 4 rajská pokrájená jablíčka

+ Hraška pikant na zahuštění

+ restovaná uzená šunka na posypání jater (není nutné)

Jak postupujete....
Játra odblaníme a pokrájíme na kostky (nebo plátky). Rajčatovou šťávu promícháme s trochou ústřicové omáčky se snítkami okapaných bylinek. Přidáme pokrájenou nať z jarní cibulky a  vše rozmixujeme do hladké konzistence.

Do této směsi naložíme na 30 minut  kostky jater. Po této době orestujeme na oleji  pokrájenou červenou cibuli a přimícháme naložené kousky jater.  Přidáme vodu nebo vývar. Dusíme doměkka. Přidáme kousky rajčátek ze zahrádky. Zahustíme Hraškou pikant  Podáváme s bramborovou kaší.  Druhý den podáváme s rýží.

Poznámka :

Můžeme na játra nakonec přidat orestovanou pokrájenou šunku, manžel to má moc rád. (ale není nutné)...