Pečená uzená krkovička s ostřější Passata di Cipolla a bramborovou kaší

Měla jsem už dlouho chuť na uzené maso, tak  jsem dnes zkusila uzenou krkovičku s Passata di Cipollo...Italové si potrpí na malé skleničky s těmito chutnými věcičkami, malinkými omáčkami.. Dobrou chuť....

Co potřebujeme ….

600 g uzene krkovičky

1 cibule
slupka z červené cibule (do vývaru)

olivový olej

1 lžička hořčice

trochu uzeného vývaru

 2 KL Passata de Cipolla (ostřejší, ale výborná)
nebo cibulové čatní,  jak mi napovídá sestra nebo zkaramelizovaná cibule

+ provensálské bylinky

Poznámka :

Místo (De Cipolla)  můžete orestovat červenou cibuli, přidat bylinky, hořčici,vývar, solamyl..

Jak  postupujeme....

V tlakovém hrnci povaříme(tlakujeme) uzenou krkovici se slupkou z cibule na cca 8-10 minut.Vývar použijeme na polévku s noky.

Krkovičku po této době vyjmeme, nakrájíme na  plátky a vložíme na chvíli na pekáček s kapkou oleje a vývaru. Krátce v rozehřáté troubě opečeme.

Mezitím na olivovém oleji (másle) zpěníme cibulku, přidáme hořčici, provensálské  bylinky a vmícháme  několik lžiček Passata de Cipolla, zamícháme a vypneme.

Uzenou krkovičku podáváme s Passata de Cipolla a bramborovou kaší.