Drožďová polévka se zeleninou, hlívou a žampiony

"Polévka je grunt a kdo jí nejí, ten je špunt"... říkávaly a říkají naše babičky a v zimě přijdou zeleninové polévky i vývary vždycky vhod... Dobrou chuť..


Co potřebujeme....

200 g hlívy ústřičné
1 a 1/2 balíčku droždí
150 g malých žampionů
špetka kurkumy (nebo kari koření)
máslo, sůl, pepř, drcený kmín
2 mrkve
1 petržel
petrželka nebo libeček do polévky
1 vejce, špetka soli + dětská krupička na nočky do polévky
voda

Jak postupujeme...

100 g žampionů a 100 g hlívy očistíme  a pokrájíme na plátky. Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na kolečka. Na másle zpěníme pokrájenou  zeleninu a přidáme houby. Osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín, špetku kurkumy (kari koření), vodu a povaříme doměkka. Ponorným mixérem  vše nahrubo rozmixujeme a  dál povaříme. 

Do vroucí polévky zavaříme noky z krupičky a jednoho vejce.  Polévku dozdobíme  petrželkou a houbami,  které jsme nakonec pokrájeli na plátky a orestovali na másle. Podle chuti osolíme a opepříme.