Žampionová směs s barevnou zeleninou a skleněnými nudlemi

Tuto směs dělám ráda a často, samotnou nebo s rýží, s bramborem a  s různými obměnami. Ochutíme pokaždé jinak. Je výborná, přidávám i zmraženou  kukuřici, fazolky. Můžeme restovat v hluboké pánvi. Skleněné nudle jsou výbornou přílohou...

Co  potřebujete..

200 g žampionů

1 lžička sójové omáčky

1 jarní cibulka

mrkev, řapíkatý celer

1 malá paprika

1  cuketa

fazolky

sůl, pepř, kmín

špetka kurkumy do vody

máslo nebo olivový olej

+ balíček skleněných čínských nudlí

 +

petrželka na dozdobení

voda nebo vývar

 Jak postupujete..

Žampiony  očistíme a pokrájíme na plátky. Jarní cibulku pokrájíme na kolečka. Mrkev, papriku a řapíkatý celer pokrájíme na proužky.

Ve vroucí osolené vodě se špetkou kurkumy povaříme čínské skleněné nudle  (cca 4-6  minut). Přecedíme.

Na  másle  (nebo olivovém olei)i orestujeme pokrájenou zeleninu a žampiony Přidáme pokrájenou cuketu, sůl, pepř a kmín. Zamícháme. Zakápneme troškou vývaru nebo vody, aby se zelenina nechytala. Zamícháme a necháme chvíli dusit.  Podle  chuti přidáme koření nebo pár kapek sójové  omáčky. Znovu zamícháme. Podáváme s uvařenými nudlemi, dozdobíme petrželkou.