Kuřecí stehna na česnekovo-majoránkové marinádě se špenátem a bramborovými šulánky..

Tentokráte stehna od farmářů byla masitá a velká a tak jsem je chtěla připravit zase jinak a chutně.. Zkusila jsem je takto. Dobrou chuť..

Co potřebujeme ….

4 velká stehna ( měla jsem 4 velké kuřecí čtvrtky)- cca 1000 g

Na marinádu :

olivový olej
5-6 stroužků česneku
majoránka
špetka uzené papriky
sůl.jarní cibulka s natí
1-2 plátky másla na zjemnění
4 nadrobno pokrájené větší cibule
vývar z krůtích krků na podlévání

Na špenát :

špenátové zmražené kostky- cca 500 g
sůl, pepř, celý kmín
4 stroužky  utřeného česneku
1 cibule
2 vejce
olej

Příloha :

500 g bramborových šulánků
špetička uzené papriky
špetka kurkumy
máslo na restování
sůl

 Jak postupujeme……

Maso kuchyňsky upravíme.
Rozmixujeme rozemnutou majoránku, uzenou papriku, sůl, olej a jarní cibulku. Marinádou ze všech stran potřeme kuřecí maso a vložíme přes noc do chladu. Druhý den maso poklademe na pekáček, který jsme trochu pokapali  olivovým olejem.  Maso hustě posypeme nadrobno pokrájenými cibulemi a zasypeme kmínem. Malinko zakápneme vývarem a pečeme (zpočátku) přikryté druhým pekáčkem v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 35-40 minut.  (Protože kuřecí stehna jsou velká, proto pečeme pomaleji a delší dobu, aby se dobře propekla). Po této době druhý pekáček odstraníme a dál pečeme  kuřecí stehna dozlatova a doměkka na 160 stupňů. Stále potíráme výpekem (podle potřeby zakápneme vývarem).  Nakonec stehna potřeme rozpuštěným máslem.

 Mezitím, co pečeme stehna v troubě, připravíme si špenát.

Na oleji zpěníme cibulku. Přidáme špenátové kostky, zamícháme. Přidáme česnek utřený se solí a pepř. Promícháme, přidáme vejce a necháme probublat.

Než se maso dopečeme, na másle v pánvi wok, orestujeme bramborové šulánky, přidáme špetičku uzené papriky. Podle chuti osolíme.

Podáváme stehna se špenátem a šulánky. Druhý den maso podáváme s s bramborovým knedlíkem.