Pařížské ořechy
Co potřebujeme...
180 g moučkového cukru
25 g holandského kakaa
280 g másla
300 g hladké mouky
60 g polohrubé mouky
130 g mletých vlašských ořechů
1 PL nastrouhané citronové kůry
Pařížský krém....
Co potřebujeme..
1 kelímek smetany ke šlehání
100 g čokolády na vaření
250 g másla
100 g cukru
Jak postupujeme...
Ze surovin, shora uvedených, uděláme těsto a dáme od chladu na cca 2-3 hodiny. Těsto jsem dávala do formiček :mini pracniček, protože jsem formičky ořechů doma neměla, ale myslím, že jsem tím nic nezkazila..
Když vkládáme těsto do formiček, uděláme prstem malý důlek do těsta, abychom měli místo na krém. Pečeme na 180 stupňů asi 8 minut jen slabě dorůžova. Na mřížce necháme ještě dojít. Ořechy nebo mini pracny necháme odležet 5-7 dnů.
Jak postupujeme u krému...
Smetanu ke šlehání svaříme s kousky nalámané čokolády. Dáme do chladu do druhého dne ztuhnout. Další den vyšleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme smetanu ušlehanou s čokoládou.
Vyšleháme šlehačem nadýchaný krém a pomocí cukrářského sáčku spojujeme dvě půlky ořechů nebo dvě půlky malých pracniček. Dáme do chladu, pokud na ně nechodím, tak vydrží
Jsou syté a dobré. Ale zdá se mi, že těsta je hodně, asi bych dala příště přece jen polovinu všech surovin.
Komentáře