Listová roláda, plněná omeletou se slaninou, olivami a bramborem

Koukalo na mne z lednice již delší delší dobu listové těsto, ale sladké se mi péci nějak nechtělo a tak vznikla masová roláda, kam jsem stejně jako do závitků zapracovala omeletu a olivy.. Roláda je výborná, křupavá, mizí rychle...

Co potřebujeme…

1 chlazené listové těsto

150 g plátků anglické slaniny

1 jarní cibulka

4 vejce

+ vejce na potření

 celý kmín

2 uvařené brambory

olej (sádlo)

sůl, pepř
rajčatová pasta

půl balíčku okapaných zelených oliv

Jak postupujeme…..

Listové těsto rozválíme. Pokapeme rajčatovou pastou. Mezitím na  másle  na pánvi orestujeme jarní cibulku, přidáme restovat kostičky slaniny, uvařené plátky brambor a zalijeme vejci. Uděláme si omeletu, kterou osolíme a opepříme. Omeletu vložíme na upravený a vyválený plát z listového těsta. Poklademe plátky slaniny a posypeme okapanými olivami. Zavineme jako roládu. Potřeme vejcem, posypeme kmínem a pečeme dozlatova v rozehřáté troubě. Podáváme teplé nebo vychlazené. Hodí se k vínu apod.