Barevný salát z pečených brambůrek, ředkviček, okurek a cibulky s olivovým olejem

Tento salát jsem  zkusila poprvé, je opravdu  osvěžující a zdravý...

Co potřebujeme..

500 g menších brambor

5 nakládaných okurek

1 svazek ředkviček

1 cibule

1 jarní cibulka

6-8 půlených  plněných zelených oliv 

1,5 olivového oleje

šťáva z citronu

sůl, pepř

kopr

Jak postupujeme..

Brambory i se slupkou omyjeme a vaříme v osolené vodě cca 15 minut. Slijeme, rozložíme na plech. Pokud máme větší brambory, pokrájíme je na větší kolečka nebo půlky.  Propícháme a pečeme cca 10 minut na 180-190 minut.

Okurky, ředkvičky a jarní cibulku nakrájíme na kolečka. Bílou cibuli pokrájíme na proužky. Zchladlé brambory promícháme se zeleninou, olivami a pokapeme olivovým olejem a  šťávou z citronu. Podle chuti osolíme, opepříme a posypeme koprem.