"Francouzské brambory" z jedné pánve - ala velká selská omeleta

Někdy se rozhlédneme a zjistíme, že máme všechny suroviny vedle sebe a vznikne tak recept na teplou večeři nebo oběd z jedné pánve..

Co potřebujeme...

4-5 uvařených  brambor
200 g hlívy ústřičné
zauzená šunka
1 jarní cibulka
2-3  pokrájená rajčata
1  pokrájená zelená paprika
proužky tvrdého, libovolného sýra
sůl, pepř
3-4 vejce
bylinky na ozdobení
olivový olej
množství podle každého

Jak postupujeme....

Brambory pokrájíme na větší plátky, hlívu pokrájíme na proužky. Sýry pokrájíme  na pásky. Cibulku pokrájíme nadrobno. Na oleji zpěníme cibulku, orestujeme, přidáme pokrájenou  hlívu, sůl, pepř a opečeme zprudka na pánvi. Vložíme plátky měkkých brambor a restujeme. Přidáme dusit rajčata, proužky paprik a promícháme. Nakonec vložíme plátky šunky a necháme prohřát. Zalijeme  vše vejci. Nakonec položíme na opečená vejce  ještě proužky sýra. Když se sýr roztaví, posypeme bylinkami a podáváme.