Vepřový mozeček s Iceland neuzenou slaninou, pórkem a vejci

 Po delší pauze jsem dostala chuť na jemný  vepřový mozeček s Iceland slaninou  a vejci. Mozeček obsahuje fosfor  a je to velmi rychlé jídlo, které je jemné a chutná. Máme ho radši, než květákový mozeček.
Co potřebujeme ...

1000 g vepřového mozečku
1 menší pórek
2 plátky Iceland slaniny, pokrájené na kostičky
4 vejce
máslo
sůl, pepř
+ nové brambory

Jak postupujeme..
Pórek nakrájíme na kolečka. Mozeček přelijeme horkou vodou a rychle zchladíme. Odblaníme a pokrájíme. Orestujeme na másle kolečka pórku pěkně dozlatova a přidáme orestovat i  kostičky Iceland slaniny. Přimícháme mozeček a restujeme doměkka..

 Zalijeme  rozšlehanými vejci, zamícháme a posypeme petrželkou. Podáváme s novým bramborem a polijeme máslem