Marinovaná, pečená kuřecí prsa a vepřové palce se žampiony, rozmarýnem a koriandrem

Tak dnes trochu změna, byla velká chuť na maso, přes týden  maso bylo opravdu  málo,  samá zelenina, takže dnes marináda, maso, ještě bylinky, velké žampiony a dobrota je na světě...

Co potřebujeme..

2  kuřecí prsa

300 g vepřových palců

olivový olej

2 snítky rozmarýnu a koriandru

ústřicová omáčka, množství podle každého

pár kapek  sojové omáčky

150 g bílých žampionů

1,5 PL rajské šťávy

sůl, pepř

kuřecí vývar

Jak postupujeme..

Smícháme (nebo rozmixujeme) olivový olej s ústřicovou omáčkou, rajskou šťávou, sojovou omáčkou a posekanými bylinkami. Podle chuti přidáme sůl a pepř. Marinádu dobře dobře vetřeme do masa a ponecháme přes noc v lednici.

Druhý den oba druhy masa s marinádou zprudka orestujeme ze všech stran na  pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Přendáme i s výpekem do pečící nádoby. Orestované palce  zatím dáme stranou a uchováváme v teple. Kuřecí prsa zalijeme trochou kuřecího vývaru. Přidáme pokrájené velké žampiony a snítku čerstvého rozmarýnu. 

Pečeme v rozehřáté troubě a podléváme výpekem. Ke konci pečení přidáme zpět do pečící nádoby orestované  a pokrájené vepřové palce. Dál pečeme s kuřecím masem a žampiony i  s výpekem doměkka a dozlatova. Podle chuti osolíme a opepříme.

Kuřecí prsa a palce se žampiony servírujeme nakrájené na  plátky. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou..