Roláda z mletého masa, plněná italskou pancettou, pórkem a kapií

Roládu z mletého masa jsem dlouho nepřipravovala, dnes jsem ji naplnila italskou  plancettou a pórkem s kapií -  s kaší byla roláda výborná...

Co potřebujeme...

600 g mletého vepřového masa z plece
4 plátky italské plancetty
hořčice a mleté trampské cigáro
1/2 menšího pórku nebo jarní cibulka
sůl, pepř
čerstvá majoránka
3-4 stroužky česneku
1 vejce
solamyl
strouhanka z celozrnných toustů
4 rajčata
červená cibule
naložená a okapaná kapie
vývar

Jak postupujeme..

Mleté maso smícháme s vejcem, utřeným česnekem, solí, pepřem, majoránkou a solamylem. Podle potřeby zahustíme strouhankou z celozrnných toustů.
Hořčici smícháme s kapkou oleje a  pokrájeným trampským cigárem. Touto směsí potřeme plát sekané. Poklademe plátky plancetty, proužky okapané kapie a proužky pórku. Zavineme, přichytíme párátky nebo nití. Vložíme do pečící nádoby, posypeme červenou cibulí a  kousky rajčátek. Zakápneme vývarem a olejem. Pečeme v rozehřáté troubě a podléváme výpekem. Podáváme s bramborovou kaší.