Moučník s mixem z jahod, třešní a pudinků se šlehačkovou směsí

Letní osvěžující moučník s mixem z jahod, třešní a pudinků , je lahodný a osvěžující a  hodí na tyto dny...

Na korpus..

4 vejce

200 g mandlové mouky(polohrubé)

180 g cukru krupice

100 ml oleje

100 ml mléka

šťáva a kůra ze dvou citronů

špetka soli
plátkové mandle na posypání

Ovocná směs s pudinky..

300 jahod + 200 g vypeckovaných třešní

2 PL cukru

2 vanilkové pudinky

100-150 ml vody
+
Na vymazání plechu..

 máslo+ hrubá mouka

Na dohotovení..

1 smetana ke šlehání

1 zakysaná smetana

cukr

Na ozdobení..

 Šlehačka s příchutí vaječného likéru

Jak postupujeme..

Mouku smícháme s práškem do pečiva.
Žloutky vyšleháme cukrem. Přidáme vodu, olej, šťávu  a kůru z citronu a dál šleháme do pěny. Přidáme pramínkem mouku s práškem do pečiva a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků se špetkou soli. Těsto nalijeme na plech, vymazaný máslem a vysypaný moukou. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů dozlatova (cca 12 minut)..
Mezitím omyté jahody a vypeckované třešně vložíme do nádoby. Přidáme cukr a trochu vody a krátce povaříme.
Ovoce můžeme rozmixovat, nebo jen rozmačkat, jak kdo má rád. Ve zbylé vodě rozmícháme dva pudinky a nalijeme k jahodové směsi. Uvaříme hustou pudinkovou ovocnou směs, kterou chvíli necháme vychladnout  a pak nanášíme lžící na  ještě teplý korpus, aby směs nestékala.
Dáme krátce do chladu. 
Ušleháme smetanu ke šlehání se smeta-fixem a cukrem. Postupně zašleháme i zakysanou smetanou.Povrch korpusu s ovocnou směsí potřeme touto šlehačkovou směsí a uhladíme. Posypeme mandlemi a dáme do chladu nejlépe přes noc.
Ozdobíme šlehačkou s chutí vaječného likéru.