Palačinky, zapečené se špenátem a slaninou

Nemám ráda sladké palačinky a své udělala asi i v dětství " 2 x ozdravovna, "kde jsem vlastně hubla, když mi je "dávali a nutili" od rána do večera.. Takže dnes jsem je zkusila se špenátem a zapečené.. Manžel si je dal palačinky nasladko..

Co potřebujeme...

200 g hladké mouky

500 ml mléka

2 vejce

+

1 zmražený listový špenát

máslo 

3 stroužky utřeného česneku

1 vejce

sůl, pepř

1/2 kelímku smetany na vaření

2 plátky uzené šunky

olej

Jak postupujeme...

Umícháme těsto hladké konzistence.

Na pánvičku s rozehřátým olejem nalijeme sběračku těsta a smažíme z obou stran tenké palačinky pěkně dozlatova. Mezitím si připravíme špenát. Orestujeme na másle nadrobno pokrájenou cibulku, kterou necháme zesklovatět, Vložíme zmražený listový špenát, zamícháme, přidáme utřený česnek,sůl a  pepř.

Zamícháme a necháme probublat. Vmícháme půlku kelímku smetany a přidáme vejce. Zamícháme. Mezitím orestujeme pokrájenou šunku na druhé pánvičce.
Palačinky potřeme špenátem. Přidáme orestovanou uzenou šunku a palačinky zavineme. Necháme chvíli v chladu. Pak palačinky rozkrájíme na široké pruhy. Napíchneme na jehly a orestujeme na pánvi  na rozehřátém oleji  pěkně dozlatova.