Smažená, křehká vepřová játra, upravená netradičním způsobem

 Játra jsem chtěla připravit jinak a tak jsem zkusila tento způsob a byla moc výborná...


Co potřebujeme…

500 g vepřových jater

hladká kukuřičná mouka

+ 2 vejce

domácí strouhanka

uzená paprika

dijonská hořčice

olej na smažení

Jak postupujeme…

Játra nakrájíme na cca 0,5 cm silné plátky, nařízneme po stranách a přes folii malinko naklepneme. Poprášíme hladkou kukuřičnou moukou. Orestujeme zprudka po obou stranách na rozehřátém oleji na pánvi. Vyjmeme z pánve a kuchyňskou utěrkou játra zlehka osušíme a dlaní  trochu zmáčkneme.  

Játra protáhneme vejci s hořčicí a obalíme ve strouhance s uzenou paprikou. Znovu rozehřejeme výpek na pánvi, přidáme  podle potřeby olej a znovu smažíme na pánvi s olejem. Smažíme pomalu, krásně dozlatova. Játra takto připravená jsou křehká  výborná.