Jemná polévka z rybí hlavy se zeleninou,rajčátky a kořením

Pekla jsem kapra a tak jsem udělala i  nácvik na Vánoce - jemnou rybí polévku se zeleninou a kořením...

Co potřebujeme…

1 hlava z kapra

kořenová zelenina, pokrájená na tenké proužky

máslo

sůl

nové koření

2 cherry rajčátka

celý pepř

muškátový  květ

bio hrachová mouka

libeček

(krutony  z plátků celozrnné veky nebo jiného pečiva)..

Podáváme s krutony (nasucho restované kousky) celozrnné veky. ( Ale není nutné). Polévka chutná i bez krutonů.

Jak postupujeme..

Hlavu z kapry omyjeme, vyjmeme žábry a rybí oči..Znovu propláchneme. Povaříme se solí a  kořením. Hlavu vyjmeme z polévky. Polévku i s kořením přecedíme, aby nezůstaly ve vývaru kosti. Kořenovou zeleninu nakrájíme na malé nudličky a povaříme v osoleném a kořeněném rybím vývaru. Přidáme povařit i rajčátka. Zamícháme rozkvrdlanou, bio hrachovou mouku, smíchanou s rybím vývarem. Přidáme máslo podle chuti, okořeníme muškátovým květem a přidáme nasekaný libeček. Můžeme maso z hlavy (bez kostí) pokrájet na malé kousky a vrátit do vývaru. Vaříme ještě cca s moukou 10-12 minut.