Houbovo-zeleninové rizoto se strouhaným čedarem

Rizoto už dlouho nebylo a tak dnes jsem podusila houby na cibulce,  přidala jsem kmín a nakonec jsem přisypala zeleninu,  zamíchala, podusila, dochutila a smíchala s rýží "parboiled rice". Podáváme s čedarem a bylinkami.

Co potřebujeme...

500 g rýže :  "Parboiled rice"
200 g hub z letošního sběru
sůl, pepř, drcený kmín
špetka uzené papriky
1 jarní cibulka
olej (sádlo)
1 šalotka
pár kapek ústřičné omáčky
zelenina podle každého (proužky mrkve, celeru..)
nebo dvě až tři hrsti zmražené zeleniny
+ nahrubo nastrouhaný čedar na posypání
proužky naložené kapie na ozdobu + bylinky

Jak postupujeme..

Rýži uvaříme podle návodu. Houby podusíme na pokrájené jarní cibulce se šalotkou, přidáme drcený kmín, sůl a pepř. Vsypeme malé proužky pokrájené (nebo zmražené zeleniny), znovu zamícháme a dusíme doměkka. Přidáme špetku sypké papriky, pár kapek ústřičné omáčky.  Promícháme. Dusíme vše doměkka. Smícháme s připravenou uvařenou rýží. Na talíři servírujeme s nastrouhaným čedarem, proužky kapie a bylinkami.