Kuřecí roláda, plněná vepřovým plátkem z kýty a šunkou, pečená na barevné zelenině

Měla jsem delší dobu chuť na kuřecí velkou roládu, plněnou buď mletým masem, nebo libovým vepřovým masem a šunkou. Tak jsem zkusila a vyplatila se, máme již čtvrtou porci a ještě bude zítra. :-)
Co potřebujeme..

1 kuře cca 1200 g
1 velký vepřový plátek z kýty (cca 200 g)
180 g libové šunky
hořčice na potření kuřete
sůl, pepř
kmín, sypká červená paprika
1 zelená paprika
2 rajčata
1 mrkev, kousek celeru a petržele
drůbeží vývar
lo na zjemnění výpeku
1 cibule
olej

Šťouchané brambory......

brambory
máslo, sůl, kmín
1 cibule
strouhaný čedar
bylinky

Jak postupujeme..

Kuře omyjeme, osušíme a vykostíme. Rozložíme na prkénko, přes folii plát z vykostěného kuřete naklepeme. Potřeme obyčejnou  hořčicí, osolíme a opepříme. Polovinu plátu z kuřete pokryjeme silnějším (naklepaným) plátkem vepřového masa z kýty. Druhou část plátu z kuřete pokryjeme velkým plátkem  šunky. Pomocí potravinářské folie zavineme plněné kuřátko -jako roládu. Provázkem roládu převážeme. Na oleji na pánvi orestujeme pokrájenou cibuli a roládu z obou stran zprudka orestujeme. Roládu i s výpekem přendáme do pekáčku a vložíme do rozehřáté trouby na 180 stupňů.

Roládu posypeme kmínem, špetkou papriky a podlijeme drůbežím vývarem. Okolo rolády poklademe pokrájenou zelenou papriku,  kousky rajčata pečeme dozlatova. Ke konci pečení přidáme k výpeku nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu. 

Promícháme a opět pečeme dál. Do výpeku přidáme  máslo na zjemnění a pečeme dozlatova. Upečenou plněnou roládu nakrájíme na silnější plátky.  Podáváme se šťouchaným bramborem s restovanou cibulkou na másle a s nahrubo nastrouhaným čedarem a bylinkami.