Pečený vepřový bok a plec na česneku a rozmarýnu se špenátem…

 Tak, když se peče cukroví,tak si tělo  najednou řekne o opačné jídlo, manžel si dal  bůček a já zase plec..

Co potřebujeme na pečení masa...

1 cibule

500 g vepřového boku

500 g vepřové plece

1 palice česneku

sůl, kmín, pepř

vývar, rozmarýn

Jak postupujeme u pečení masa....

Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka. Z česneku sloupneme horní slupku a palici nařízneme nožem na polovinu.

Maso očistíme, kůži u bůčku nařízneme ostrým nožem do čtverečků. Opatrně, ať neprokrojíme maso. Posypeme kmínem solí a pepřem. Do pekáčku nasypeme nejdříve cibuli, na cibuli vložíme plec i bůček a vedle masa položíme palici česneku. Podlijeme vývarem nebo vodou. Posypeme rozmarýnem, přiklopíme druhým pekáčkem a pečeme cca 120 minut. Maso přeléváme výpekem a průběžně podléváme. Po cca 80 minutách pekáček odklopíme a dopékáme tak, aby maso mělo křupavou kůrčičku.Vyjmeme v této chvíli i palici česneku a ponecháme si ji stranou.Nakonec česnek vymačkáme do výpeku. Pečené maso podáváme se špenátem s bramborovým nebo houskovým knedlíkem..

+

špenát  mražený, sekaný...

Co potřebujeme…

1 cibule

1 balíček sekaného mraženého česneku (nebo baby špenát)

sádlo

2-3 stroužky česneku

sůl, pepř

1-2 vejce

Jak postupujeme u špenátu..…

Cibuli orestujeme na sádle, přidáme  částečně rozmražený špenát. Mícháme špenát do  úplného rozpuštění. 

Přidáme sůl, pepř, prolisovaný česnek a opět zamícháme. Přidáme vejce, zamícháme a dochutíme podle každého.