Kynutá veka (bageta) se slaninou a česnekem
Včera jsem měla velkou chuť na něco slaného....
Co potřebujeme...
600 g polohrubé mouky
1 lžička soli
1/2 kostky droždí
1 lžička cukru
6 stroužků utřeného česneku
slanina podle každého
(na kostičky pokrájená, cca 150 g)
350 ml vody
sádlo na plech
+
Na posyp - hrubozrnná sůl, kmín
+
Na potření - 1 vejce
Jak postupujeme..
Ve velké míse smícháme mouku se solí. Uprostřed uděláme důlek,do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr a odměříme cca 350 ml teplé vody. Polovinu vody vlijeme do důlku. Přidáme trochou mouky a necháme na cca 15 minut vzejít kvásek. Po této době přidáme zbytek vody a zpracujeme těsto, které se po chvíli už nelepí a bude pružné. Necháme na 1 hodinu kynout. Pak těsto ještě jednou propracujeme, přisypeme kostičky slaniny a utřený česnek. Promícháme. Těsto rozdělíme na tři bochánky a z každého uválíme větší bagetovou veku, dlouhou cca 35 cm.Necháme znovu kynout na cca 40 minut, dokud veka nezvětší objem. Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a hrubozrnnou solí. Nožem nebo nůžkami ozdobně nařízneme povrch a pečeme při 220 stupních v rozehřáté troubě cca 5 minut, pak snížíme teplotu na 200 stupňů.Pečeme dozlatova..
slanina podle každého
(na kostičky pokrájená, cca 150 g)
350 ml vody
sádlo na plech
+
Na posyp - hrubozrnná sůl, kmín
+
Na potření - 1 vejce
Jak postupujeme..
Ve velké míse smícháme mouku se solí. Uprostřed uděláme důlek,do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr a odměříme cca 350 ml teplé vody. Polovinu vody vlijeme do důlku. Přidáme trochou mouky a necháme na cca 15 minut vzejít kvásek. Po této době přidáme zbytek vody a zpracujeme těsto, které se po chvíli už nelepí a bude pružné. Necháme na 1 hodinu kynout. Pak těsto ještě jednou propracujeme, přisypeme kostičky slaniny a utřený česnek. Promícháme. Těsto rozdělíme na tři bochánky a z každého uválíme větší bagetovou veku, dlouhou cca 35 cm.Necháme znovu kynout na cca 40 minut, dokud veka nezvětší objem. Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme kmínem a hrubozrnnou solí. Nožem nebo nůžkami ozdobně nařízneme povrch a pečeme při 220 stupních v rozehřáté troubě cca 5 minut, pak snížíme teplotu na 200 stupňů.Pečeme dozlatova..
Komentáře