Guláš z hovězího krku se zelenými a červenými paprikami s karlovarským knedlíkem

Na guláš je u nás manžel expert.. 
Co potřebujeme...

800 g hovězí krku

6-8 červených cibulí

1 rajčatový protlak

250 ml rajské šťávy

olej
uzená paprika
3 zelené špičaté papriky

2 velké kulaté červené papriky

sůl, pepř
mouka hladká na zahuštění

vývar nebo voda na podlití
majoránka
4 stroužky utřeného česneku

Jak postupujeme...

Maso odblaníme a  pokrájíme na menší kostky. Všechny cibule pokrájíme na  kostičky. Z  obou druhů paprik odstraníme jádřince. Pokrájenou červenou cibuli zpěníme  v hlubší nádobě  na rozehřáté, oleji. Přidáme kostky hovězího masa, maso  restujeme, až  se  pěkně zatáhne. Přidáme rajský protlak, rajskou šťávu, uzenou červenou papriku a česnek. Zalijeme vodou nebo vývarem a  maso dusíme pod pokličkou doměkka. Podléváme. Když je maso měkčí, přidáme  podusit oba druhy pokrájených paprik. Připravíme si nasucho v menší nádobě tmavou zásmažku. Opražíme nasucho hladkou mouku pěkně dohněda. Zalijeme ji vodou a mícháme, aby nevznikly hrudky. Do guláše zásmažku propasírujeme přes cedník. Přidáme promnutou majoránku a  guláš ještě necháme probublat cca 10-12 minut. Podáváme s karlovarským knedlíkem.