Kávový- oříškový perník ze špaldové mouky s mandlemi a borůvkami

Máme moc rádi tento perník, neboť je chuťově podobný dortu typu "sachr" i když je to   jenom perník..

Co  potřebujeme..

3 hrnky špaldové mouky

4 vejce

½ hrnku  třtinového cukru

1 prášek do pečiva

1 PL  holandského kakaa

1 KL perníkového koření

1,5 PL instantní sypké kávy

¾ hrnku  oleje

2 hrnky podmáslí

100 g mletých oříšků

+

Na  dozdobení...

+ 1 PL másla

100 g hořké čokolády

+ 1 marcipánová poleva v sáčku  (+ voda podle návodu)

+ borůvky + citronová máta

Jak postupujeme…

Pečící papír namočíme, zmačkáme pak opět narovnáme a vložíme do pekáčku. Lépe se s namočeným pečícím papírem  peče, než s klasickým  papírem.

Mouku smícháme s kakaem, kávou, práškem do pečiva, mletými oříšky a kořením. Vejce ušleháme s cukrem a obě směsi  smícháme a  nakonec k nim přidáme podmáslí a olej. Těsto nalijeme na připraveným plech s navlhčeným pečícím papírem. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů cca
45-50 minut. Zkoušíme špejlí.
Připravíme si  dál podle návodu marcipánovou polevu, kterou nalijeme na vychladlý moučník. Když poleva ztuhne,  přelijeme ji polevou z hořké čokolády,  (nalámaná  hořká čokoláda s máslem ve vodní lázni), kterou pak špejlí rozetřeme do marcipánové polevy, způsobem „mramorování“..Necháme vychladnout,  Zdobíme plátky  mandlí, citronovou mátou a borůvkami.