Restované domácí bramborové špecle se zauzenou slaninou...

 Rychlý oběd nebo večeře, z domácích bramborových špeclí aslaniny....

Co potřebujeme...

Na špecle..

400 g uvařených, prolisovaných brambor
200 g hrubé mouky
3 vejce
sůl
špetička kurkumy
-----------------------------------------------

Jak postupujeme u špeclí...

Brambory nastrouháme a smícháme s moukou, vejci a solí se špetkou kurkumy. Vzniklé těstíčko protlačíme přes sítko na halušky nebo přes slzičkové struhadlo  na kapání, do vroucí osolené vody.  Když špecle vyplavou,  dál vaříme  ještě cca 1 minutu. Odcezené uvařené špecle ochladíme studenou vodou.

Na  dokončení a orestování....

špecle (cca 500 - 600 g )

150 g  zauzené slaniny

špetka uzené papriky

nasekaná nať z jarní cibulky nebo petrželka

sůl podle potřeby
1-2 stroužky utřeného česneku

trochu řepkového oleje

+ rajčátka na ozdobu

tymián nebo rozmarýn na ozdobu

Jak postupujeme....

Slaninu nakrájíme na kostičky. Uvařené špecle orestujeme  na hlubší  pánvi s trochou  rozehřátého oleje dozlatova. Přidáme orestovat pokrájenou slaninu, přisypeme špetičku uzené papriky, přidáme utřený česnek. Vše promícháme a přidáme pokrájené bylinky.  Podáváme s rajčátky.

Poznámka...
(můžeme přidat ke špeclím i  podušené  kysané  bílé zelí).