Restovaná játra na rajčatovém oleji s hráškem a chilli papričkou...

Vepřová  játra na rajčatovém  oleji (z naložených sušených rajčat..) s chilli papričkou a hráškem,,,,
Co potřebujeme..

500 g vepřových jater
olej se sušených rajčat
zmražený hrášek
1 drcená červená chilli paprička
mletý pepř
2 KL rajčatové šťávy
-----------------------------------------------
+ 2 vejce  na volská oka
+ hranolky
+ nakládaná zelenina jako příloha
+  1 cibule na oblohu

Jak postupujeme...

Játra odblaníme, nakrájíme na na  větší plátky,  pokapeme rajčatovým olejem, opepříme  a přidáme drcenou chilli papričku a necháme přes noc v ledničce.  Druhý den játra orestujeme  z obou stran na hlubší pánvi. Přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vývaru a ještě chvíli opékáme v rozehřáté troubě na program "gril. Když jsou játra měkká, přidáme hrst zmraženého hrášku, gril vypneme a ještě necháme játra s hráškem krátce  prohřát. Podle potřeby játra dochutíme solí a pepřem,  Játra s hráškem podáváme s hranolky a volským okem a oblohou..

Poznámka : 

(Slévám olej postupně ze sušených naložených rajčat, dávám do větší láhve, uložím do lednice a pak na něm peču, smažím apod).