Roládka s mátou a krémem s vaječným koňakem a jahodami...

 Zkusila jsem z rýmovníku, ze kterého připravuji med.....

Co potřebujeme..

Na bylinky ...

8-10 lístků máty
+
2-4 lístky rýmovníku
(může být i jenom máta, aneb co je doma..)
40 ml oleje
30 ml medu nebo javorového sirupu
------------------------------------------------------

Na korpus..

5 vajec
stevie nebo 80 g cukru moučky
120 g hladké mouky
na špičku nože - prášek do pečiva
2 vanilkové cukry
kůra z  1 citronu
300 g jahod

Na náplň..

250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání 33%
100 g cukru moučka
pár kapek vaječného koňaku (nebo rumu -tresti)
1 smeta -fix
+ jahody a mátu na dozdobení

Jak postupujeme...

Lístky bylinek omyjeme, osušíme v utěrce a rozmixujeme s medem a olejem. Vejce vyšleháme s oběma druhy cukrů a kůrou z citronu. Mouku smícháme s práškem do pečiva  Mix z bylinek dáme stranou. Vaječnou směs zlehka smícháme se sypkou směsí. Těsto nalijeme na plech s pečícím papírem. Nakonec  mátovou směs s rýmovnikem  nalijeme na těsto na plechu a špejlí "mícháme" dokola po těstě"mátovou směsí-způsobem :"cik cak". Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů cca 10-15 minut, jen dorůžova, aby se nelámala.

Korpus na roládu zavineme s pečícím papírem. Necháme vychladnout a mezitím si připravíme krém.  (Mascarpone,  šlehačka, cukr, smeta-fix.) Na vychladlou roládu naneseme cca 2/3 krému, poklademe kousky jahod a roládu zavineme. Dáme do lednice na cca 3 hodiny. Po této době potřeme povrch rolády zbylou třetinou krému a dozdobíme jahodami a mátou. Podáváme s kávou ...:-)