Tiramisu s báječným krémem s vaječným likérem, banánem a jahodami..

Tiramisu světlé- je rychlé na přípravu, je lehké, chutné a nadýchané a  dá se i dobře krájet..

Co potřebujeme...

180 ml silné kávy
80 ml rumu nebo vaječného likéru
3-4 žloutky ke šlehání nad párou
500 g Mascarpone
1 banán
60 g cukru krupice (nebo javorový sirup)
150-200 ml smetany ke šlehání 33-40%
cca 25-30 dlouhých cukrářských piškotů
(počet piškotů podle velikosti nádoby)
250 g jahod do krému (krájíme na osminky)
1  pokrájený banán do krému
+ jahody a máta na zdobení
+ kakao na posypání

Jak postupujeme..

Uvaříme silnou kávu, kterou necháme vychladnout. Do kávy vmícháme vaječný likér nebo rum, nalijeme do hlubší nádoby a promícháme. Žloutky utřeme s cukrem ušleháme nad párou do zhoustnutí. Když je vaječný krém  velmi husté konzistence, vložíme  nádobku se žloutky do mísy se studenou  vodou vychladnout a pak krém zlehka smícháme s mascarpone, do kterého jsem zašlehali jeden pokrájený banán. Nakonec přidáme do krému smetanu, ušlehanou dotuha.

Na dno nádoby, připravené na tiramisu, položíme cukrářské piškoty vedle sebe, které jen zlehka pokapeme kávou s likérem. Namáčíme je ale jen slabě. Potřeme zlehka vrstvou nadýchaného krému, poklademe ovocem a vrstvíme  dokola. Končíme vrstvou krému. Tiramisu přes sítko hustě posypeme kakaem a necháme v ledničce cca 3 hodiny (můžeme nechat v lednici  i přes noc, pak se dobře krájí tiramisu  na řezy). Ozdobíme jahodami a lístky máty. Tiramisu je  lahodné, hlavně v létě, ale i jen tak ke kávě.