Vepřová dušená játra s hráškem, kukuřicí se sušenými rajčaty a mrkví,,

Játra na zelenině s naloženými sušenými rajčaty, kukuřicí a hráškem s mrkví. V této kombinaci zeleniny a dušené na oleji se sušených rajčat jsou játra výborná...
Co potřebujeme..

600 g vepřových jater
1 velká bílá cibule
olej ze sušených rajčat
4 sušená rajčata
hrst zmraženého hrášku
4 cherry rajčátka
1 cibule na dozdobení
sůl (nakonec)
100 ml červeného vína
mletý čerstvý černý pepř
naložená kukuřice
1 menší nakrájená mrkev na kolečka
vývar nebo voda

Jak postupujeme..

Očištěná vepřová játra nakrájíme na širší proužky, orestujeme na hlubší pánvi na rajčatovém oleji (ze sušených rajčat) na pokrájené bílé čerstvé cibuli. Přidáme orestovat pokrájená kolečka mrkve, cherry rajčátka, okapanou kukuřicí a sušená rajčata z rajčatového oleje. Játra podlijeme červeným vínem a  a dušením, necháme víno postupně odpařit. Játra opepříme, přendáme z pánve do keramické pečící nádoby a vložíme do rozehřáté trouby.

Podlijeme trochu vývarem a dusíme na 160 stupňů,  Když jsou játra měkčí, přidáme ke směsí masa a zeleniny zmražený hrášek a dál podlijeme výpekem s vínem. Dusíme do měkka, Zahustíme troškou solamylu s vodou. Necháme  ještě krátce probublat. Podle chuti -sos  s játry a zeleninou osolíme. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží,

Poznámka..

Ze sušených rajčat si sléváme olej do větší nádoby po olivovém oleji např.,a pak jej používáme na pečení, dušení, někdy se dá malinko  i přidat dát i k pečení moučníku. Není tam poznat, ani cítit. naopak nakypří moučník.Vždy si  zkusíme si ušetřit tento skvělý olej ze sušených rajčat a pak na něm  dokola pečeme, smažíme, je výborný...