Silná hovězí polévka z oháňky, libového masa, koření a libečku
Co potřebujeme...
700 g hovězího masa
(hovězí oháňka-400 g +300 g hovězího libového masa)
mrkev, petržel, celer, listy libečku
1 řapík
kurkuma
voda
sůl, pepř
+ (gelový hovězí bujón je v polévce výborný).. není nutný
Na nočky...
2 vejce + hrubá mouka na nočky, sůl + máslo na struhadlo..
Oháňku a přední maso vložíme do vody se zeleninou, kořením a libečkem. Vaříme v tlakovém hrnci. Tlakujeme cca 35 minut. Vývar přecedíme. Zeleninu pokrájíme na kolečka.
Maso obereme a nakrájíme, část masa vložíme zpět do čistého vývaru a další libové maso dáme stranou a použijeme k rajské omáčce. Hrubou mouku s vejci promícháme a přes slzičkové struhadlo, potřené máslem (podobně jako halušky) a zavaříme zpět do vývaru. Dochutíme solí a pepřem a přidáme nasekaný libeček.
Komentáře