Staročeský recept podle babičky- bramborák se slaninou a bylinkami,,

 Bramborák se slaninou a čerstvými bylinkami –  staročeský recept podle sešitu  naší  babičky…..

Co potřebujeme…

1000 g syrových brambor

čerstvý mletý pepř

130 g hladké mouky

4 PL mléka

 tlučený kmín

2 snítky tymiánu 

6 stroužků utřeného česneku

čerstvá majoránka 

2 vejce

sádlo (nebo olej)

sůl

160 g zauzené slaniny, na kostičky pokrájené

Jak postupujeme…

Syrové brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme.Vodu částečně slijeme, přidáme sůl, pepř, utřený česnek, majoránku, tymián, hladkou mouku a mléko podle potřeby, aby těsto nebylo moc husté konzistence. 

Do sádla nebo oleje, rozpáleného na pánvi, klademe lžící  hromádky, které vidličkou rozetřeme na větší  placky a osmažíme po obou stranách dozlatova, nebo těsto rozetřeme asi  na 1 cm vysokou placku na vymaštěný pekáč a pečeme v horké troubě dozlatova. (můžeme do těsta přidat i nadrobno  posekané kysané zelí).. 

Aby těsto nebylo řídké, přilijeme méně mléka a  přidáme více mouky. Pečeme ve vymaštěném pekáči  dozlatova, stejně  tak, jako na pánvi.