Vepřová panenka na jablíčkách, řapíku a karamelizované cibuli v PH....

Vepřová panenka  na jablíčkách, řapíku a karamelizované cibuli v PH- Příprava v PH 

na 3hodiny na high… 

Co potřebujeme..

600-800 g vepřové panenky

1 PL balzamického octa

300-400 g na kostičky pokrájené cibule (podle množství masa)- na 1000 g masa- 500 g cibule

2 PL oleje

2 PL másla

1 PL balzamikového octa

1 větší jablko

2 větší stonky řapíkatého celeru

tymián, šalvěj

sůl, mletý pepř

 Jak postupujeme…

Vepřovou  panenku nakrájíme  na silnější plátky. Cibuli nakrájíme na malé  kostičky. Na pánvi na polovině oleje a másla pozvolna opečeme cibuli, bude to trvat více než cca 30 minut. Zastříkneme balzamikovým octem a necháme vydusit, aby se všechen  ocet odpařil.  Kolečka panenky  dlaní rozevřeme. Osolíme a opepříme. Plátky neoloupaného jablka orestujeme na výpeku s tymiánem a šalvějí, zasypeme solí a kmínem a dáme stranou. Do výpeku po jablcích vložíme plátky vepřové panenky, orestujeme zprudka na zkaramelizované cibuli a dáme stranou. Obsah pánve i s masem  + kousky řapíkatého celeru a dvěma plátky orestovaného jablka se špetičkou skořice -přendáme do keramické nádoby  PH a zalijeme  350 ml vlažného vývaru nebo vody. Přikryjeme poklicí a pomalíme cca 2 a půl hodiny na stupeň high. Po této době maso vyjmeme, do nádoby PH přidáme špetičku kukuřičné mouky nebo solamylu, kterou smícháme se sosem a pak  nalijeme do PH. Pomalíme ještě 30 minut. Maso jsem malinko pak ještě orestovala na pánvi dozlatova. Panenku  podáváme hořčicovou bramborovou kaší s bylinkami a  chutným sosem. Zdobíme opečenými jablky.