Pečená roláda z mletého masa, plněná špenátem a klínkem uzeného sýra.....
Roláda je opravdu moc dobroučká. ale nejlepší je, když ji rozříznete na dvě poloviny a krásně z masa vyteče a zavoní ten uzený sýr....
Co potřebujeme........
600 g mletého kuřecího masa
(vykostěná kuřecí stehna) a prso kuřecí
1 vejce
sůl, mletý pepř
2 utřené stroužky česneku
1 KL sypké červené papriky
1 cibule, pokrájená na kolečka
trochu strouhanky na zahuštění
Na špenát ..
utřený česnek
baby špenát
sůl, pepř
1 vejce
----------------------------------------
Na náplň....
80 g-100 g uzeného sýra
-----------------------------------
Na podlévání a pečení...
olej, vývar ze skeletu
půlka zelené papriky
1 rajčátko
1 PL ústřicové omáčky
Jak postupujeme.
Mleté maso smícháme s česnekem, vejcem, kořením, strouhankou a cibulí. Uděláme si pěkný váleček z mletého masa a dáme na chvíli do chladu. Mezitím si připravíme baby špenát, který spaříme, zbavíme stonků a nasekáme na malé kousky. Orestujeme na olivovém oleji, osolíme, opepříme, vmícháme vejce, česnek, sůl, trochu kukuřičné strouhanky a promícháme. Připravíme si z uzeného sýra klínek v délce 3/4 šišky sekané a cca 1,5 cm široký..
Maso vyjmeme z chladu, vytvarujeme do tvaru šišky a uděláme větší vařečkou -(koncem větší vařečky) do středu šišky otvor, kam vtlačíme ozdobným sáčkem na dorty podušený špenát a nakonec do špenátu zlehka zaboříme větší klínek uzeného sýra, který natlačíme celou roládou. Sekanou rolku uhladíme pěkně, aby nic nevytékalo a vložíme ji orestovat zprudka na pánev na rozehřátý olej, orestujeme ze všech stran, aby se pěkně celá zatáhla. Přidáme na pánev orestovat i půlku papriky (bez jádřinců) a pokrájené rajčátko. 
Maso i s výpekem vložíme do pekáčku, posypeme celým kmínem, podlijeme vývarem ze skeletu, zakapeme ústřicovou omáčkou a pečeme v rozehřáté troubě dozlatova. Zpočátku přikryjeme rolku pečícím papírem. Po 15 minutách papír vyjmeme a dál pečeme a podléváme na cca 170 stupňů cca 30 minut.
Komentáře