Perníková roláda se skořicí, plněná čokoládovým krémem a borůvkami...

 

Lehká perníková roláda s čokoládovým krémem a borůvkami ..Pro děti i dospělé..

Co potřebujeme....

Na  korpus ....

4 vejce

120 g hnědého (třtinového )cukru

nebo javorový ( datlový sirup)

120 g hladké rýžové mouky

(nebo polohrubé mouky)

1/4-1/2 KL prášku do pečiva(sody)

1/2 KL medového perníkového koření

1/4 KL sušeného zázvoru

1,5 KL skořice

+

cukr na vyklopení hotové rolády

Na krém ......

250 g smetanového sýra

(výborná je i hustá domácí lučina)

100 g změklého másla 

1 vanilkový cukr

100-120 g moučkového cukru

čokoládové cukrářské vločky

holandské kakao

+ borůvky + hořká čokoláda na zdobení

Poznámka:

Pro děti je možný i tvaroh, místo másla

Jak postupujeme...

Vejce ušleháme s cukrem. Mouku smícháme se špetkou prášku do pečiva, sušeným zázvorem, skořicí a perníkovým kořením. Obě směsi zlehka smícháme. Nalijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme v rozehřáté troubě na190 stupňů na cca 15 minut. Když upečený korpus prstem slabě zmáčkneme po této době pečení a vrací se korpus hned zpět, tak je vše správně upečeno. Korpus překlopíme na utěrku, kterou jsme posypali cukrem, zarolujeme a necháme chladnout.

Mezitím ušleháme krém....

Smetanový krém ušleháme se změklým máslem, oběma cukry, čokoládovými vločkami a kakaem do  hladké konzistence. Vychladlou roládu rozvineme, odstraníme utěrku a potřeme jednou polovinou krému. Poklademe  borůvkami a pomocí potravinářské fólie zavineme. Povrch rolády potřeme zbylým krémem, dozdobíme borůvkami a kousky čokolády. Dáme na 4-5 hodin do chladu. Můžeme zdobit šlehačkou apod.