Kachní prsa s tymiánem, česnekem a jemným sosem....

Maso z kachních prsíček je velká delikatesa, takže receptů je  velmi mnoho.. Jeden rcp. se mi  velmi v TV zalíbil - v pořadu  Zdenka Pohlreicha.. Můžeme připravit i na červeném víně, s brusinkami apod.

Co potřebujeme..

2 kachní prsa
sůl

čerstvý mletý pepř

 2-3 snítky tymiánu

2 stroužky česneku

vývar, máslo 

Jak postupujeme..

 S kachních prsou odstraníme menší blánu zespoda. Kůži nařežeme ostrým nožem do mřížky, posypeme z obou stran solí a pepřem. Do rozpálené pánve (bez oleje), položíme kachní prsa  kůží dolů. Prsa opékáme z obou stran dozlatova. Nezapomínáme je  často otáčet. Přidáme jeden  stroužek česneku a dvě snítky tymiánu. Když jsou kachní prsa upečená pěkně dozlatova ( teplota kachního masa - by měla mít cca cca 56-57 stupňů, pečeme  jen na medium. (Měříme teploměrem na steaky).Maso vyjmeme a dáme stranou, nebo zabalíme do alobalu na cca 3-4 minuty.

Tuk z pánve slijeme. Seškrábneme výpek ze stran pánve .Přidáme trochu drůbežího vývaru a necháme krátce probublat. Do pánve pak přidáme šťávu z odleželého masa z alobalu, zamícháme a přidáme ještě snítku tymiánu ,česnek, (můžeme přidat trochu červeného vína, ale není nutné). Šťávu zredukujeme na polovinu. Prsa nakrájíme na plátky, přelijeme šťávou a podáváme s pečeným majoránkovým  bramborem.