Bramborové knedlíky, plněné uzeným masem a kysaným zelím.....

Malé plněné knedlíky jsou výborné... Náplň podle každého-masovou i sladkou...

 Co potřebujeme..

1000 g uvařených a oloupaných brambor

250 g hrubé mouky

25 g krupičky

špetka kurkumy

1 vejce

sůl

Náplň...

400 g uvařeného masa (z obraných uzených žeber)

1 pokrájená cibule

sůl, pepř

+

1 sáček kysaného zelí

sůl, cukr, voda

+

 smažená cibulka se slaninou

(1 cibule, olej, 150 g slaniny)

Jak postupujeme…

Na sádle orestujeme pokrájenou cibulku dozlatova. K cibulce přidáme na kousky pokrájené obrané maso s uzených uvařených  žeber. Zamícháme, osolíme, opepříme a necháme trochu vychladnout.

Kysané zelí dusíme odkryté, podle chuti osolíme a osladíme. Dusíme doměkka.

Oloupané uvařené a studené brambory nastrouháme nahrubo. S moukou, krupičkou, vejcem a  špetkou kurkumy a solí zaděláme těsto, které rozválíme na malé čtverečky. Poklademe na čtverečky nejdříve uzeným masem na cibulce, nakonec na kopečky uzeného masa přidáme malou lžičkou kysané zelí a pečlivě knedlík uzavřeme. Malé knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme 10-15 minut (nebo počítáme  2-3 minuty, když vyplavou). Knedlíky na talířích omastíme opečenou osmaženou cibulkou se slaninou. .

(cca 25 malých kulatých knedlíků velikosti malých" ping pong" míčků....