Plněná bůčková roláda, pečená s gyros kořením..
1000 g vepřového masa
3 vejce
ostrá hořčice
4 plátky šunky
3 cibule
150 g uzené slaniny
sůl, pepř, celý kmín
1 kapie
olej
voda (vývar)
koření gyros
nebo jiné libovolné koření, co máte rádi..
Jak postupujeme...
Tence nakrájený kus bůčku rozklepneme přes fólii. Osolíme, opepříme, potřeme ostrou hořčicí. Poklademe připravenými míchanými vejci na cibuli s restovanou slaninou a poklademe plátky šunky a kapií. S pomocí fólie nebo alobalu plát masa s náplní srolujeme a přichytíme párátky nebo zavážeme provázkem. Přeneseme do pekáčku, přidáme pokrájené cibule a podlijeme vodou nebo vývarem. Povrch rolády potřeme kořením na gyros a posypeme kmínem. Pečeme ve vyhřáté trouby, přikryté druhým pekáčkem cca 90 minut. Nakonec dopékáme masovou roládu dozlatova již odkrytou. Podáváme s bramborovou kaší nebo s bramborem. Přelijeme chutným sosem. Když roláda vychladne, je výborná i na studenou mísu...
Komentáře