Srnčí guláš na červeném víně......

Srnčí maso míváme v jídelníčku velmi málo a tak pod taktovkou manžela byl gulášek...

Co potřebujeme...

800 g srnčího masa

8 ks cibulí

2 x rajčatový protlak

300 ml červeného vína, (měla jsem  "Merlot")..

olej
sypká červená paprika
1velká žlutá paprika

sůl, pepř

vývar nebo voda 

majoránka
5 stroužků prolisovaného česneku

 

Jak postupujeme...

Mas pokrájíme na kostky, cibule pokrájíme nadrobno. Odstraníme z papriky semínka  a nakrájíme je na delší proužky. Pokrájené cibuli orestujeme v hlubší nádobě  na rozehřátém oleji. přidáme pokrájené srnčí maso a orestujeme. Vmícháme k masu rajský protlak, sypkou červenou papriku a  prolisovaný česnek. Zalijeme červeným vínem, opepříme a podle potřeby přidáme vývar nebo vodu. Maso dál dusíme pod pokličkou doměkka, až se víno odpaří.  Když je maso  změklé, přidáme proužky červené papriky,  promnutou majoránku a guláš ještě necháme probublat do změknutí papriky Podle potřeby dochutíme solí a pepřem Podáváme s kurkumovým knedlíkem. Nezahušťujeme, maso necháme vydusit...

Kurkumový  hrnkový knedlík..

1 hrnek hrubé mouky cca(15 plátků)

sůl, kurkuma

2 vejce

pažitka

2 kousky toustového pečiva (nebo 2 housky)

Všechny suroviny smícháme, vytřeme hrnky sádlem, naplníme  je do dvou třetin těstem a dáme vařit do nádoby s vodou na 30 minut. Vodu zalijeme k ouškům hrnku..