Kávová bábovka s čokoládou a oříšky....

Také připravujete rádi a často bábovky na všechny možné způsoby? Dnes jsem zkusila  čokoládovou bábovku s kávou, chutí je dost podobná sacher moučníku....:-) Je vláčná a křehká..

Co potřebujeme..

100 g čokolády

(měla jsem 90 % extra Dark čokoládu (Taitau Exlusive Selection)

( ale může  být i čokoláda na vaření)

4 vejce

160 ml oleje

160 g zakysané smetany

150 g třtinového cukru moučka

240 g polohrubé mouky (výborná je i mandlová mouka)

1 prášek do pečiva

30 g umletých oříšků( mandle, nebo vlašské ořechy)

25 g mleté čerstvé kávy

Jak postupujeme...

Žloutky oddělíme od bílků. Čokoládu rozpustíme v horké lázni a necháme pomalu chladnout. Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny a přimícháváme postupně zchladlou čokoládu. Přidáme pramínkem  olej a zakysanou smetanu (stejné pokojové teploty). Mouku smícháme s práškem do pečiva, čerstvou mletou kávou a mletými oříšky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který nakonec zlehka zapravujeme do těsta. Těsto nalijeme do   vodou propláchnuté silikonové formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 160 stupňů cca50-55 minut. Zkoušíme špejlí. Necháme chladnout na mřížce.