Vepřová játra na slanině, kořenové zelenině a zeleném pepři...

Játra připravujeme jak klasicky, tak v PH, ve kterém je příprava jater neuvěřitelně  rychlá a časově výhodná, hlavně bez starostí .
 

Co potřebujeme..

600 g vepřových jater

1 červená cibule

sůl, pepř

hořčice

olivový olej s chilli

1 mrkev, kousek celeru, 1 petržel

5-8 kuliček zeleného pepře

150 g slaniny

solamyl nebo hladká rýžová mouka

voda

(můžou být i kapary)

Jak postupujeme..

Játra ponecháme vcelku a  potřeme hořčicí. Cibulku pokrájíme a  orestujeme na pánvi na olivovém oleji s chilli, přidáme orestovat i  pokrájenou slaninu,  játra vcelku, potřená hořčicí a vše pak přendáme do kameninové nádoby PH. Na játra položíme kousky mrkve, celeru, petržele, rajčat a posypeme zeleným pepřem. Zalijeme vodou a pomalíme v PH na medium cca 180-200 minut. Po této době  měkká játra vyjmeme, sos zahustíme solamylem, ( nebo rýžovou moukou) smíchaným  s vodou a ještě dál pomalíme cca 25 minut. Osolíme. Podáváme s rýží nebo s těstovinami.