Králík na smetaně, upraven jako svíčková, připraven v PH -s kurkumovým knedlíkem ....

 Tak dnes jsem pro Vás připravila králíka s pikantní svíčkovou v PH.. Pomalíme 4,5-5hodin  s       kurkumovým knedlíkem.

Co potřebujeme..

1 menší králík

100 g slaniny, na kostičky pokrájené

2-3 mrkve

1 červená cibule

1-2 petržele

hořčice pikantní

1 pórek

snítku rozmarýnu a tymiánu

1-2 červené cibule

1 řapíkatý celer

1/4 velkého celeru

2-3 pyramidky na svíčkovou

řepkový olej

ocet (nebo citronová šťáva)

sůl, třtinový cukr

mletý černý pepř

vývar nebo voda

plátek másla

zakysaná smetana, nebo jen smetana na vaření

Kdo nemá  doma malé pyramidky na svíčkovou, do PH přidá :

2 bobkové listy

2-3 kuličky nového koření

3 kuličky celého pepře a jalovce

+

2-3 PL zakysané smetany (nebo jen smetany na vaření)

 Jak postupujeme..

Králíka kuchyňsky upravíme a rozporcujeme..

Všechnu zeleninu pokrájíme na kolečka a cibuli pokrájíme na kostičky. Upraveného a  naporcovaného králíka, potřeme pikantní hořčicí, vložíme do keramické nádoby PH, na trochu oleje s polovinou nakrájené zeleniny a cibule. Druhou část zeleniny a cibule poklademe nahoru, na porce králíka, které osolíme, opepříme a zakápneme kapkou octa. Zalijeme 400 ml vody nebo vývaru a přidáme" pyramidky na svíčkovou" (nebo výše jmenované koření). Přiklopíme poklicí  a pomalíme  na stupeň "medium "cca 4,5- 5 hodin. Po této době vyjmeme z PH měkké porce králíka, všechno koření, bylinky a pyramidky. Zeleninu rozmixujeme ve větší nádobě ponorným mixérem. Do hrnku si připravíme půl kelímku zakysané smetany, trochu sosu z masa a zeleniny, vyšleháme a přes sítko vlijeme smetanovou směs do sosu z rozmixované zeleniny. Dochutíme octem( nebo šťávou z citronu) cukrem, podle potřeby přidáme i sůl.

Zavřeme poklicí a necháme ještě 10 minut pomalit na program "high". Mezitím vložíme porce králíka s trochou vývaru a plátkem másla do malého pekáčku a pečeme v rozehřáté troubě  na 170 stupňů dozlatova. Oběd servírujeme takto,,,,

Nalijeme na talíře nejdříve omáčku, vložíme kurkumové knedlíky po obvodu talíře a nakonec vložíme na talíře dozlatova upečené porce králíka. Zdobíme rozmarýnem. Sos, který nám zůstal z pečeného  králíka, nalijeme také do rozmixované omáčky, která se nám ještě více zjemní...

Poznámka..

Pokud je omáčka řidší, přimícháme trochu mouky do hrnku se smetanou a nalijeme přes sítko do nádoby a dál necháme probublat cca 12 minut.