Mátové řezy s meduňkou, tvarohem a čokoládovou polevou....
Co potřebujeme :
Na větší plech :
4-5vajec
špetička soli
180 g třtinové moučky
1 vanilkový cukr
100 ml oleje
160 g hladké rýžové mouky
40 g holandského kakaa
1 KL jedlé sody
1 KL prášku do pečiva
Na krém :
800 g polotučného tvarohu
200 g Mascarpone
2 x smeta-fix
(výborný je také ztužovač zastudena)
150 g třtinové moučky
180 ml smetany ke šlehání
10-12 lístků máty, 10 lístků meduňky a pár lístků rýmovníku nebo 20-30 lístků máty
Na polevu:
400 g čokolády a 80 ml smetany ke šlehání
Nebo domácí poleva podle mé babičky....
(100% tuk, (může být ale i máslo), cukr moučka, škrob, kakao) - tato poleva je nejlepší, drží výborně. leskne se a je hladká..
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tuk se rozpustí s cukrem), odstavíme, vmíchá se kakao a škrob a vše mícháme, jen míchat, nevaří se. Vypneme a díl mícháme dál dohladka, polijeme moučník a dáme ztuhnout.
Jak postupujeme..Vejce ušleháme s cukry, se špetičkou soli, šleháme do pěny, pramínkem přidáme olej a nakonec pomalu přidáváme mouku. smíchanou se sodou, práškem do pečiva a kakaem. Těsto nalijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme v rozehřáté troubě na 170 stupňů cca na 20-22 minut. Zkoušíme špejlí. Necháme chladnout. Mezitím si vyšleháme krém. Tvaroh rozmixujeme ponorným mixerem s omytými lístky (10 lístků máty, 10 lístků meduňky a 10 menších lístků rýmovníku). Když jsem lístků dala méně, nebyla jejich sytá zelená barva a svěží chuť ani poznat. Poté přidáme šlehat k tvarohu a bylinkám zlehka Mascarpone, cukr a nakonec podle potřeby přidáme smeta-fix nebo ztužovač. Jak a kdo- je zvyklý. Krémem potřeme upečený korpus a vložíme do lednice ztuhnout.
Komentáře